La mostra mercato dedicata alla Cipolla bionda piatta di Drubiaglio si è svolta domenica 28 settembre 2025 in piazza Conte Rosso
Avigliana, 29 settembre 2025 – «Come Amministrazione – spiega l’assessore all’Agricoltura e foreste Andrea Remoto – siamo molto soddisfatti di questa seconda edizione de “La bionda in tavola”, che ha visto una grande affluenza di pubblico durante tutta la giornata. Numerosi espositori, eventi collaterali culturali e tanto buon cibo “sano, pulito e giusto” hanno contribuito a consolidare l’evento come appuntamento fisso nel calendario della proposta culturale e promozionale della nostra città. Molto interessante e partecipato lo show cooking condotto dalla bravissima Silvana Emmanuele che ha raccontato, intervallata da dialoghi tra esperti e incursioni dei versi di Pablo Neruda “Ode alla cipolla”, come cucinare secondo tradizione le “siule piene”.
L’edizione di quest’anno inoltre ha registrato una buona partecipazione di molti ristoratori che hanno inserito nel loro menù piatti a base di cipolla bionda e piatta di Drubiaglio, gettando così le basi per la creazione di una filiera locale a chilometro zero. Un ringraziamento a tutti coloro i quali hanno contribuito alla riuscita di questa giornata, in particolare a Slow food per l’organizzazione dell’evento, alla proloco per il supporto logistico, agli Sbandieratori e musici della città e alla corte del Conte Rosso per la presenza inaugurale, all’Istituto Galileo Galilei per la collaborazione con il FabLab e con i ragazzi della classe 4B turistico che hanno affiancato il nostro ufficio turistico nella promozione della città, a tutti gli artisti che hanno animato via Porta Ferrata, e in particolare agli alunni della scuola dell’infanzia Don Campagna per i lavori esposti all’ingresso della via degli Artisti e delle Artiste, a tutti i cori e musicisti che hanno allietato il pomeriggio con la rassegna Musica nei cortili».
Avigliana, 24 settembre 2025 – Mancano pochi giorni alla seconda edizione della mostra mercato “La bionda in tavola”. Dopo il successo della prima edizione, la giornata dedicata alla Cipolla bionda piatta di Drubiaglio torna in piazza Conte Rosso ad Avigliana domenica 28 settembre 2025. L’iniziativa, organizzata congiuntamente da Comune di Avigliana, assessorato Agricoltura e foreste, e Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta, con la collaborazione della delegazione Fai della Val di Susa, è dedicata al prodotto locale che il Comune di Avigliana ha promosso e valorizzato nel corso degli anni, istituendo già nel 2018 la Denominazione comunale di origine (Deco) e dal 2022 il presidio Slow Food. La bionda in tavola è un evento inserito nella rassegna “Fieramente in Piemonte” sostenuta dall’assessorato Agricoltura e cibo della Regione Piemonte.
Il mercato si sviluppa in piazza Conte Rosso e intorno a tutto il perimetro del Comune di Avigliana. Insieme ai produttori della cipolla, coinvolgerà oltre 40 piccoli produttori fra presìdi Slow Food, Maestri del gusto, produttori del Mercato della Terra di Torino, e produttori ospiti con prodotti dell’Arca del gusto e del territorio Valsusino. La Cipolla bionda piatta di Drubiaglio vanta infatti una lunga tradizione di coltivatori e ha superato i requisiti richiesti da Slow Food per poter diventare presidio: essere un prodotto tradizionale, rappresentare un territorio e un patrimonio di cultura e saperi, rispettare i tre valori fondanti di Slow Food: “buono, pulito e giusto”.
La giornata inizia domenica 28 settembre alle 9 in piazza Conte Rosso con l’apertura al pubblico degli stand del mercato dei produttori. Alle 11 è prevista la sfilata degli Sbandieratori e musici di Avigliana e i saluti istituzionali, con il tradizionale taglio della cipolla. Anche quest’anno sono numerose le iniziative della manifestazione, a partire dalle degustazioni: la cipolla ripiena, il gran risotto del presidio alla Cipolla bionda a cura dell’associazione Cuochi della Mole in collaborazione con la Pro loco di Avigliana, il tiramisù della campionessa mondiale Marina Summa e infine miasse e gofri. Non mancheranno gli incontri culturali con la Musica nei cortili e le mostre.
«Ci avviciniamo con entusiasmo – dichiara Andrea Remoto, assessore Agricoltura e foreste – alla seconda edizione della Bionda in tavola, l’evento di valorizzazione della Cipolla bionda piatta di Drubiaglio, prodotto su cui da tempo la nostra Amministrazione sta lavorando per diffonderne la conoscenza anche fuori dai confini cittadini. In quest’ottica, il rinnovo del patto di amicizia con Colleferro, che sarà presente con una sua delegazione, ci permetterà di fare apprezzare il nostro prodotto anche agli amici laziali. Un’edizione ancora più ricca di appuntamenti e di proposte, che consentirà di promuovere, oltre alla cipolla, anche il nostro borgo medievale. Abbiamo infatti previsto un tour del centro storico con l’Ufficio del turismo gestito da Turismo Torino».
«Anche la valorizzazione di una “semplice” cipolla può diventare occasione per tutelare la biodiversità, permettendo al pubblico che verrà all’evento di apprezzarne le qualità organolettiche, godendo di una giornata in cui colture e cultura si fondono insieme in una grande festa Slow» sottolineano la referente Slow Food del presidio Antonella Doni e il responsabile regionale dei presìdi Slow Food Roberto Sambo.
Scopri Avigliana tra storia e sapori: tour nel cuore medievale
In occasione dell’evento “La Bionda in Tavola”, Turismo Torino organizza un’affascinante passeggiata nel centro storico di Avigliana. Tra vicoli antichi, scorci pittoreschi e racconti secolari, il tour si arricchisce di gustose tappe dedicate alla cipolla di Drubiaglio e alle eccellenze gastronomiche locali. Un’esperienza da vivere con tutti i sensi, tra cultura e sapori autentici. Oltre alla ricca offerta di prodotti della terra di alta qualità, provenienti direttamente dai campi delle aziende agricole, avrai l’opportunità di incontrare i produttori, ascoltare le loro storie e scoprire da vicino cosa portiamo in tavola e come viene prodotto.
Punto di Incontro: piazza Conto Rosso, fronte chiesa di San Giovanni
Durata: 2 ore circa
Lingua del tour: Italiano
I tour sono organizzati grazie al contributo della Comune di Avigliana, la collaborazione Slow Food e il coordinamento di Turismo Torino e Provincia.
Maggiori info qui.
